Molte scelte della Cantina Pupa, spesso distanti dalle tradizionali logiche economiche e di mercato, sono rivolte a portare avanti, anche se con molti sacrifici, un’Azienda dedicata alla qualità ma coniugata alla semplicità!
È successo a volte di scartare masse finali perché non ritenute all’altezza, fino ad arrivare, nel 2014, a vendere l’intera produzione ad altre cantine rinunciando completamente all’imbottigliamento.